Pistou

C'est de saison & en plus c'est excellent.

Tout le monde connait le pistou, qu'il soit niçois, marseillais ou encore italien.

Et bien voici le mien.

Un gros bouquet de basilic; 1 à 2 gousses d'ail frais; 1 poignée de pignons; 80g de parmesan râpé; huile d'olive; 1 pincée de sel.

Mixer le basilic avec l'ail épluché & les pignons. Ajouter l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit fluide. redonner un tour de mixeur & terminer par un pincée de sel.

Pour agrémenter vos salades de pâtes, de riz et leur donner un petit coté provençal.